1月17日下午，北京日報(bào)北京晚報(bào)“2018-2019年度傳媒盛典”在京舉行，在這場主題為“新格局、新動能”的盛典上，兩次登上“舌尖上的中國”，創(chuàng)造過“世界最大魚頭泡餅”世界記錄，被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為『中國名菜』的旺順閣魚頭泡餅，榮登“新食尚”2018年度北京晚報(bào)食飲總評榜，獲得“2018年度京城必吃特色美食”大獎(jiǎng)，這是權(quán)威媒體和消費(fèi)者又一次對旺順閣魚頭泡餅健康美味的認(rèn)可和信任。

作為北京市發(fā)行量最大、公信力很高的都市報(bào)，北京晚報(bào)的這次“新食尚”評選備受廣大讀者的關(guān)注，上榜品牌也都是消費(fèi)者心目中實(shí)至名歸的大品牌。

旺順閣集團(tuán)副總裁戴嘉珩上臺領(lǐng)獎(jiǎng)

旺順閣魚頭泡餅，是中國餐飲業(yè)知名品牌。旺順閣魚頭泡餅至今已在北京、天津、西安、青島、蘭州、呼和浩特等地?fù)碛?0余家門店，2018年接待量超過400萬人次。首創(chuàng)“中國名菜”魚頭泡餅的旺順閣，在業(yè)內(nèi)樹立了良好的口碑，備受各地食客的喜愛。

旺順閣，1999年首創(chuàng)魚頭泡餅以來，悉心烹制魚頭泡餅20年，選用來自千島湖等國家級水源地的有機(jī)鳙魚，“吃花粉、喝泉水”，是健康天然有機(jī)食材。所選鳙魚最小也要有8斤，對于魚頭泡餅這道菜而言，魚頭燉出來的湯汁至關(guān)重要，有機(jī)鳙魚的魚頭碩大，魚腦肥美，魚油也多，膠質(zhì)豐富，這樣熬出來的湯，泡著烙餅才更有滋味。

手工烙餅采用的小麥粉，是旺順閣研發(fā)部門在集結(jié)多方專家，了解各地水土特征、出品質(zhì)量后，最終選定的，源自內(nèi)蒙古巴彥淖爾河套平原的雪花粉，當(dāng)?shù)貢円箿夭畲螅瑹o霜期長，全年日照時(shí)間長達(dá)3300小時(shí)，每年只產(chǎn)一季的優(yōu)質(zhì)紅硬麥，可媲美世界級優(yōu)質(zhì)粉。

好食材是做好一道菜的基礎(chǔ)，從每個(gè)細(xì)節(jié)出發(fā)，精益求精，便是旺順閣人齊心合力成就魚頭泡餅這道新京菜的精髓所在。經(jīng)過多年的“較真兒”和努力，魚頭泡餅從無到有，成為了北京特色菜。健康美味，吉祥喜慶的招牌大菜——旺順閣魚頭泡餅，更是受到了北京乃至世界各地食客們的青睞，讓八方食客在每一場歡宴中一起分享經(jīng)典美味，也在喜慶日子里收獲年年有余的美滿祝福。

旺順閣感謝各位食客和業(yè)界伙伴的關(guān)注與支持，旺順閣人將不忘初心，在產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)升級、發(fā)展模式上繼續(xù)發(fā)力，不斷為大家?guī)砀嗝牢杜c佳績。