2014年10月18日，旺順閣作為科學(xué)環(huán)境管理，護(hù)航安全出品的先進(jìn)單位，參加了北京人民大會(huì)堂正式拉開(kāi)序幕舉辦的第十二屆中國(guó)食品安全年會(huì)。系列活動(dòng)之一的“2014年度餐飲食品安全優(yōu)秀案例發(fā)布”也在年會(huì)上隆重舉行，擁有眾多北京魚(yú)頭泡餅店的旺順閣，作為科學(xué)環(huán)境管理，護(hù)航安全出品的先進(jìn)單位，從眾多著名餐飲企業(yè)中脫穎而出，被甄選為今年的全國(guó)餐飲食品安全優(yōu)秀案例。

從2008年起，包括北京魚(yú)頭泡餅店在內(nèi)的旺順閣各大餐廳，全面落實(shí)5S管理，規(guī)范制度、嚴(yán)抓落實(shí)，激發(fā)餐廳每一位員工的積極性，讓“5S”管理這個(gè)被廣泛采用的管理方法，顯示出新的生機(jī)和活力，使得餐廳從采購(gòu)、食材檢驗(yàn)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、預(yù)警等每一環(huán)節(jié)的管理都極為細(xì)致和到位。

作為北京第一家引進(jìn)此系統(tǒng)的餐飲機(jī)構(gòu)，多年來(lái)，旺順閣經(jīng)過(guò)大量的實(shí)踐和不斷的學(xué)習(xí)改善，將5S管理落到實(shí)處，從餐廳管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)入手，將5S落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)。

旺順閣在發(fā)展的同時(shí)，還不斷完善食品安全管理體制，在餐廳實(shí)施“清涼廚房”的獨(dú)特設(shè)計(jì)后，有效改善了傳統(tǒng)廚房環(huán)境，節(jié)約后廚運(yùn)行成本，并大大的提高后廚效率，在確保后廚環(huán)境良好的同時(shí)，也確保了食品安全。

此外，后廚嚴(yán)格執(zhí)行目視管理和標(biāo)識(shí)管理，通過(guò)顏色、信息的不同標(biāo)識(shí)，分門(mén)別類(lèi)的對(duì)后廚環(huán)境、后廚用品及原材料進(jìn)行管理，這樣不僅保障了后廚環(huán)境，并且有效提升了后廚管理效率，避免交叉污染。同時(shí)，對(duì)原材料的管理，嚴(yán)格清晰地記錄在案，確保原材料的衛(wèi)生安全。

旺順閣注重魚(yú)類(lèi)食材的取材及處理，嚴(yán)格追溯魚(yú)類(lèi)食材源頭，確保食材品質(zhì)，并遵循嚴(yán)格的魚(yú)類(lèi)食材處理規(guī)范，保障食材新鮮可口。

旺順閣一直在為消費(fèi)者的食品安全努力，時(shí)至今日，旺順閣已經(jīng)以其各式佳肴和優(yōu)雅的環(huán)境享譽(yù)全球，并一如即往地在美食這條路上兢兢業(yè)業(yè)。從精挑細(xì)選原材做起，在創(chuàng)造美食的每一道工序把關(guān)，即使平凡也透出新意，使食客帶著驚喜享受美食之旅!

旺順閣，立志開(kāi)創(chuàng)獨(dú)具特色的中國(guó)餐飲品牌。經(jīng)歷17年風(fēng)雨，旗下?lián)碛恤~(yú)頭泡餅、海鮮廣場(chǎng)、經(jīng)典時(shí)尚火鍋、商務(wù)會(huì)館等四個(gè)餐飲業(yè)態(tài)，旺順閣魚(yú)頭泡餅，榮登《舌尖上的中國(guó)》，值得您品嘗的美食，我們致力于為您提供更生態(tài)、健康的美食，如果您對(duì)北京魚(yú)頭泡餅店感興趣，歡迎您撥打24h服務(wù)熱線：400-6600-919，或點(diǎn)擊在線客服，北京旺順閣竭誠(chéng)為您服務(wù)!