奮斗不止,魚(yú)頭泡餅創(chuàng)始人——張雅青女士紀(jì)實(shí)來(lái)源:旺順閣作者:
[文章導(dǎo)讀] 魚(yú)頭泡餅創(chuàng)始人、旺順閣總裁張雅青女士,榮獲“2015年度中國(guó)餐飲最具影響力企業(yè)家”榮譽(yù)稱號(hào)!
“2015中國(guó)餐飲優(yōu)秀企業(yè)家頒獎(jiǎng)盛典”,是餐飲行業(yè)一年一度的重要活動(dòng),這天,在宏偉的北京國(guó)家會(huì)議中心,匯集了全國(guó)各地知名的餐飲優(yōu)秀企業(yè)家!魚(yú)頭泡餅創(chuàng)始人、旺順閣總裁張雅青女士,榮獲“2015年度中國(guó)餐飲最具影響力企業(yè)家”榮譽(yù)稱號(hào)!
在張雅青總裁的帶領(lǐng)下,旺順閣自1999年初涉餐飲市場(chǎng)之后,16年來(lái)努力轉(zhuǎn)型升級(jí),爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu),至今已成為擁有旺順閣魚(yú)頭泡餅、旺順閣海鮮廣場(chǎng)、旺順閣商務(wù)會(huì)館、品味法式鐵板燒、經(jīng)典時(shí)尚涮肉坊、副牌椒瀾時(shí)尚餐廳6大業(yè)態(tài),18家分店,近2000名員工,年?duì)I業(yè)額超過(guò)4億元的餐飲品牌。
這其中,魚(yú)頭泡餅可謂是京城百姓家喻戶曉,特別是登上著名紀(jì)錄片后,更是全國(guó)聞名,很多游客到北京后,都希望嘗嘗魚(yú)頭泡餅!一道菜,器具碩大,有肉也有主食,三兩個(gè)人、七八個(gè)人甚至十幾個(gè)人,一道菜都可以搞定,適合家庭聚餐也適合商務(wù)宴請(qǐng)。
對(duì)于魚(yú)頭泡餅創(chuàng)始人張雅青總裁來(lái)說(shuō),早在創(chuàng)立魚(yú)頭泡餅這道菜品之時(shí),她就懂得專注的力量,她堅(jiān)信少即是多,大道至簡(jiǎn)。于是她全身心的投入,把魚(yú)頭泡餅這道菜精心打造成旺順閣絕對(duì)的尖刀產(chǎn)品,包括菜單和運(yùn)營(yíng)在內(nèi),全部針對(duì)魚(yú)頭泡餅量身打造,菜品從口味到葷素搭配,也全部圍繞這把尖刀來(lái)打造。正是這種專注,使得張雅青總裁的魚(yú)頭泡餅成為了餐飲業(yè)中一種特色鮮明的商業(yè)模式——一道主菜叫客、桌桌必點(diǎn),成為旺順閣魚(yú)頭泡餅名副其實(shí)的招牌菜。
“民族的,才是世界的”,張雅青總裁曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“我們始終倡導(dǎo)百年老店的概念,要像同仁堂、全聚德那樣,把旺順閣做成百年品牌。要把我們的文化、管理理念、技術(shù)和品質(zhì)打造好,堅(jiān)持并傳承下去,服務(wù)好我們的忠實(shí)客戶,用心做好口碑,真正使我們的品牌做成百年,甚至更遠(yuǎn)。”
就在今年年初,張雅青總裁針對(duì)旺順閣各店運(yùn)營(yíng)管理及待客體驗(yàn)方面提出了的“12字方針”:好吃、誠(chéng)信、微笑、熱情、口碑、體驗(yàn),要求在保證菜品出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,致力于提升服務(wù)品質(zhì),讓食客享受到極致的用餐體驗(yàn)。不少經(jīng)常來(lái)旺順閣的食客都知道,我們上魚(yú)頭的時(shí)候可是有儀式的:一頂轎子抬著大魚(yú)頭,前面鑼鼓開(kāi)路,沿路的魚(yú)頭祝福送給在座的所有顧客,討巧又讓人歡喜;吃魚(yú)之前,服務(wù)員還會(huì)教客人們魚(yú)頭的六步吃法等等??傊?,旺順閣就是要圍繞大魚(yú)頭,全方位的打造愉悅的“顧客旅程”。
旺順閣,一個(gè)致力于創(chuàng)造美食與健康的新興企業(yè);一個(gè)求賢若渴,唯才是舉的現(xiàn)代化企業(yè)。一個(gè)成功的企業(yè),不在于能做多大,而是能走多遠(yuǎn)。我們誠(chéng)邀天下愛(ài)好美食的人,來(lái)旺順閣品鑒正宗的魚(yú)頭泡餅,大魚(yú)頭不容易吃到的美味!
旺順閣,立志開(kāi)創(chuàng)獨(dú)具特色的中國(guó)餐飲品牌。經(jīng)歷17年風(fēng)雨,旗下?lián)碛恤~(yú)頭泡餅、海鮮廣場(chǎng)、經(jīng)典時(shí)尚火鍋、商務(wù)會(huì)館等四個(gè)餐飲業(yè)態(tài),旺順閣魚(yú)頭泡餅,榮登《舌尖上的中國(guó)》,值得您品嘗的美食,我們致力于為您提供更生態(tài)、健康的美食。